瀬戸内ひろしまの美味を銀座で

瀬戸内の香りをそのままいただけるコースをご用意いたしました。
遠音近音自慢の、旬を気軽に楽しめる一品料理も合せてご堪能ください。

■ コース料理


波 音  六、〇〇〇円  (税込  六,四八〇円)

先附け
  三良坂フロマージュ「モッツァレラチーズ」
  碓井豆腐の胡麻味噌掛け
  手長蛸小豆煮 南瓜旨煮 アスパラ
御造り
  青竹盛り 四種盛り
  鯛の塩叩き 有機野菜 広島レモン
  赤にし貝殻盛り 旬魚二種
焜 炉
  「走り鱧」のしゃぶ鍋
  鞆の浦沖生若芽 たもぎ茸 酢橘 黒七味
魚料理
  本日の旬魚料理
  旬野菜添え
肉料理
  「広島六穀豚柔らか煮」
  枝豆とろろ
御食事
  季節のご飯
  新庄味噌仕立て 香の物
甘 味
  八朔ゼリー
  杏ソース 苺 ミント




銀 波  八、〇〇〇円  (税込  八、六四〇円)

先 附
  赤にし貝殻盛り 生姜ジュレかけ
  春野菜と共に
旬 菜
  三良坂フロマージュ「モッツァレラチーズ」
  碓井豆腐の胡麻味噌掛け
  手長蛸小豆煮 南瓜旨煮 三次アスパラ
御吸物
  潮仕立て
  鱧葛打ち 焼き鯛 翡翠茄子 梅素麺 楓大根
御造り
  青竹盛り 五種盛り
  鯛の塩叩き 有機野菜 広島レモン
  地穴子薄つくりと旬魚三種
焼 物
  「瀬戸内鮑」バター焼き
  肝ソース添え
肉料理
  世羅産「みのり牛」網焼と旬の焼野菜
  もろみ味噌添え 醤油フリーズドライ レモン塩
御食事
  土鍋鯛めし
  土瓶仕立てでお茶漬けにもどうぞ 香の物
甘 味
  八朔ゼリー 杏ソース
  檸檬シャーベット 広島レモン添え 苺 ミント





料理長のおまかせ 五、五〇〇円 (税込 五、九四〇円)

 ・小鉢 ・御造り ・揚げ物 ・一品料理 ・煮魚 ・御食事


料理長おまかせ イメージ画像





金 波  一〇、〇〇〇円 (税込  一〇、八〇〇円)
【 要 ご予約 】
ご予約にてご用意させていただきます


前 菜
  赤にし貝殻盛り 生姜酢ジュレかけ 春野菜と共に
  ねぶと唐揚げ
  三良坂フロマージュ「モッツァレラチーズ」
  碓井豆腐の胡麻味噌掛け
  手長蛸小豆煮 南瓜旨煮 三次アスパラ
御造り
  青竹盛り 五種盛り
  鯛の塩叩き 地穴子薄つくり
  鱧落とし 叩き梅 旬魚二種
焼き物
  瀬戸内地穴子の二色焼き
  白焼き・たれ焼き ちしゃ揉み添え
焜 炉
  瀬戸内鮑しゃぶ鍋
  生若芽 鍋野菜 たもぎ茸 肝ポン酢 酢橘
肉料理
  「神石牛」網焼きと旬の焼野菜
  醤油フリーズドライ もろみ味噌
油 物
  虎魚唐揚げ
  彩りパプリカ レモン 卸しポン酢
御食事
  土鍋鯛めし
  土瓶仕立てでお茶漬けにもどうぞ 香の物
甘 味
  八朔ゼリー 杏ソース
  檸檬シャーベット 広島レモン添え 苺 ミント


金波 イメージ画像

※仕入れの都合により、内容が変更になる場合がございます。

※個室ご利用 1部屋3.240円 個室ご利用時はコース料理にてお願いします。
尚、二名様利用時は銀波コース以上にてのご利用にてお願い申し上げます。


※個室席を含め店内全席禁煙とさせていただております。

※記載の料金は、すべて消費税別(消費税込)となります。
※表記料金に加えて、サービス料10%を別途頂戴いたします。

Ginza Ochikochi

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